Mitos y verdades de los lácteos
¿El calcio contenido en la leche y sus derivados es indispensable para la
alimentación sano y equilibrada?
Buenas y salsas, gente linda.Una vez más nos encontramos para seguir transitando el camino de la alimentación sana. Pero antes de comenzar voy a calentar el agua para unos matecitos porque lo prefiero antes que a la a leche. Seguramente te estarás preguntando: ¿ Este chico esta loco? ¿Yel calcio? Que excusa pondra cuando se quiera ir de algun lado? Porque el “deje la leche en el fuego” no va a ser creible.
Y asi miles de interrogantes que rápidamente se refuto diciendote que somos la unica especie que toma leche de otro ser vivo, sin contar con el pobre gatito que siempre se lo enchufamos. Al analizar que los terneros tienen cuatro estomagos y los seres humanos uno, resulta evidente porque no es aconsejable.
Algo que me llamó la atención fue que la renina y la lactasa que son las enzimas encargadas de digerir la leche, desaparecen alrrededor de los tres años en casi todos los humanos.
Entonces cuando ésta entra al organismo sin la intervención de dichas enzimas sucede que el estómago hace unnum,erable esfuerzos por diregirla, y aun asi no lo consigue del todo, por lo que queda adherida a los intestinos como una epecie de pasta dificil de remover. Con el tiempo fermenta y da lugar a inconvenientescomo problemas de los tiroides, disvetes, alergias de todo tipo, exeso de flema y mucosidad, dolores de estómago, excecivas flactulencias, infecciones cardiacas, ciertos tipo de cancer, obesidao o incluso osteoporosis. Todo esto sin nombrar que hoy en dia la leche, ademas de grasa y colesterol, cuenta con pesticidas hormonas, dioxinas y antivioticos.
En Japon y China, donde casi no se consumen lácteos, poseen los mas bajos niveles de osteoporosis, ademas solo el 0,12% tiene cancer de mama y de prostata, mientras que en los paises occidentales mas del 12%.
Esto demuestra que se puede ingerir todo el calceo que se nesecita comiendo brócoli, almendras, vedura de hoja verde oscura, amaranto, miel, avena, alfalfa, levadura de cerveza, coco, higos, porotos, semillas, cereales fortifocados, entre otros.
El calcio es un mineral que da fortaleza a los huesos y es necesario para la coagulacion de la sangre, el funcionamiento de los nervios y músculos. Es importante ver que su absorción se ve dificultada entre el consumo exesivo de café y alcohol, estrés, la falta de vitamina D y de ejercicios, Y el panorama se complica mas para los carnivoros porque las proteínas de origen animal impiden que nuestro organismo asimile al 100% el calcio.
Por eso, gente divina, mi consejo como siempre es consultar a un profecional gauchito en el caso que quieras reducir el consumo de lácteos y digo redicir porque no es bueno ser extremista.
Por Pablito Martin